Hamurun hazırlanması;
Ilık suyu ve zeytinyağını malzemelerin tamamının iki katı büyüklüğünde çukur bir kaba koyunuz. Hamur mayası, şeker ve tuzu ekleyiniz. Bütün malzemeler çözülene kadar karıştırınız. Unun büyük çoğunluğunu kaba ekleyiniz ve 5 dakika kadar yoğurunuz. Bu esnada gerektiğinde az miktarda un ekleyiniz. Hamur yapışkan değil yumuşak ve elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam ettikten sonra hamuru top haline getiriniz ve kabın üstünü temiz, ılık ve nemli bir el havlusu ile kapatınız. Kabı 30 dereceyi geçmeyecek şekilde sıcak bir yere koyunuz. Hamuru 1 saat bu şekilde bekletmeniz mayayı harekete geçirecek ve hamurunuz kabaracaktır.

Pizzanın hazırlanması;
Bir pizza için uygun gördüğünüz miktarda hamuru alarak ve yapışmasını önlemek için bir miktar un serperek hamuru elle veya ince bir oklava kullanarak açınız. Pizzanın alt kısmı ve kürek için yarı yarıya normal un ve irmik unu karışımı kullanarak serpme işlemini yapmanız pizzanızın tabanının yapışmasını engelleyecektir.
Açmış olduğunuz hamura dilediğiniz malzemeleri katarak farklı lezzetlerde pizzalar yaratabilirsiniz. Unutulmamalıdır ki, lezzetli bir pizzanın sırrı pizza fırında pişerken üst kısmının kurumasını engellemektir. Tecrübeli ustaların bu konudaki tercihi domatesli sos ve tartışmasız olarak mozzarella peyniridir.

Pizzanın pişirilmesi;
BACKYARD Avustralya Odun Fırınınızı kullanma kılavuzundaki öneri ve uyarılara dikkat ederek yakınız. Fırınınızın sıcaklığını pişirme arzunuza göre gerekli miktarda odun atarak veya fırınınızın alt kapağındaki sürgüyü açıp kapayarak ayarlayabilirsiniz. Önerimiz ilk grup odun iyice yandıktan ve alevin gücü azaldıktan sonra gerektiğinde ateşe yeni odun ekleyerek yemeklerinizi pişirmenizdir. Pişirme işlemini 500 derecede yapmanız pizzanızın daha çabuk ve yüksek ısıyla pişmesini sağlayacakken, 400 derecede pişecek pizza için pişirme süresi daha uzun olacaktır.
Alternatif olarak pizzanızı önce ters çevrilmiş bir pizza tepsisinin üzerinde fırına yerleştirip üst malzemeler piştikten sonra tepsiyi alarak pizzayı doğrudan taş tabana koyabilirsiniz. Bu suretle pizzanızın önce üstü pişecek daha sonra altı kıtırlaşacaktır.
Malzemeler
(2 kg. hamur / 25 cm. çaplı 10 adet pizza hamuru için):

2 kg. un
150 gr. hamur mayası
3 ölçek ılık su
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tuz

Pizza hamurlarınızı açtıktan sonra üstünü dilediğiniz malzemelerle süsleyerek farklı lezzetlerde pizzalar yaratabilirsiniz.